Généralement sucrés et fruités, très souvent colorés, les cocktails sont très tendances depuis de nombreuses années. Avec la sélection du Comptoir Irlandais, créez vous-même vos cocktails exotiques !Ces mélanges de boissons avec ou sans alcool avec divers éléments aromatiques et décoratifs peuvent être rangés en deux grandes familles, les long drinks ou boissons allongées de 12 à 25cl principalement servis pour les apéritifs et les short drinks ou boissons courtes de 7 à 10cl consommés pour l’apéritif ou le Saviez-Vous ? Les cocktails naissent dans l'Angleterre des XVIIème et XVIIIème siècles. En effet, il était d'usage de boire de l'alcool fort ou des concentrés aromatiques bitters pour se prémunir des maladies que pouvait contenir l'eau douce. Ainsi naissent le Blue Blazer et le Tom & Jerry, créés par Jerry Thomas, père spirituel de tous les barmen...Choisissez votre base Les cocktails peuvent être réalisés avec différents spiritueux comme le gin, le whisky, la vodka et le rhum. Nous vous proposons de découvrir dans cet article des recettes incontournables pour réaliser des cocktails à base de rhum blanc ou nos cocktails à base de rhum >L'incontournable MojitoLe Mojito dans sa version original est un des cocktails les plus demandés dans les bars en France. Il est marqué par sa fraicheur et son goût très le citron vert en quartiers, presser une partie du jus dans le verre avant d’y déposer les quartiers. Ajouter les feuilles de menthe et le sucre, puis écraser le tout à l’aide d’un pilon. Ajouter la glace pilée au 2/3 du verre. Verser la dose de rhum Matusalem 5cl. Compléter avec l’eau gazeuse. Ajouter des brins de menthe pour agrémenter le cl rhum Matusalem1 citron vert frais qui donnera environ 2 cl de jus6 à 8 feuilles de menthe1 petite cuillère de sucre brunGlace piléeEau gazeuseLe Daiquiri, un grand classiqueLe Daiquiri a été mentionné pour la première fois en 1920 dans le roman de F. Scott Fitzgerald "This Side Of Paradise". Essayez ce cocktail presque centenaire...Dans un shaker rempli de glace, verser tous les ingrédients puis shaker. Ajouter une tranche de citron vert et verser dans le verre à martini en filtrant la glace. On peut décorer l’ensemble d'une tranche de citron vert sur le bord du cl de rhum blanc2 cl de jus de citron1 cl sirop de sucre ou de sucre de canneDe très nombreuses déclinaisons de ce cocktail exotique sont version banane avec deux tranches à ajouter. Plutôt que shaker, on mixe l’ensemble pour avoir une texture velouté et French Daiquiri est une déclinaison à l’orange 4 cl de rhum blanc, 2 cl de liqueur d'orange, 1,5 cl de jus de citron vert, 1,5 cl de jus d'orange, 1 cl de sirop de sucre de canneLe Daiquiri Mango est une version au goût mangue 6 cl de rhum Blanc, 3 cl de jus de citron, 1,5 cl de purée de mangue, 2,25 cl de sirop de sucre de canneJilly O Daiquiri met en avant les fruits de la passion 4 cl de rhum La Mauny VO, 1,5 cl de sirop de sucre de canne, 2,5 cl de jus de citron vert, 1 cl de fruit de la passionL'onctueux cocktail Piña ColadaBoisson nationale du Porto Rico inventé en 1954, la Piña Colada est un classique très onctueux à base de rhum, de jus d'ananas et de crème de un blender, verser les deux rhums et le jus d'ananas, ajouter des glaçons et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter la crème de coco et mixez encore un peu. La Piña Colada est généralement servie dans un verre tumbler fantaisie et peut être décorée d'un triangle et d'une feuille d'ananas sur un cl de rhum blanc2 cl de rhum ambré La Mauny VO12 cl de jus d'ananas4 cl de crème de cocoUne petite variante du cocktail consiste à y ajouter quelques fruits frais au mélange ananas, une ou deux fraises, un peu de banane…. La Caïpirinha, le cocktail du BrésilInventé par les paysans brésiliens, la Caïpirinha est préparée à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert. C’est un cocktail très populaire et largement consommé dans les bars, restaurants et boîtes de réussir son cocktail, il faut choisir des citrons verts limes à pelure lisse car ils sont plus les citrons en quartiers et retirer les membranes blanches internes qui procurent le goût amer du citron. Couper ensuite chaque quartier en 3 morceaux et disposer l’ensemble dans le verre côté pelure vers le bas et pulpe vers le haut afin d’éviter de dégager de l’amertume lorsque les citrons seront de sucre puis presser avec un pilon l’ensemble pour libérer le jus de citron mais sans trop écraser pour ne pas libérer l’amertume de la pelure. Recouvrir avec la glace pilée et verser la cl de cachaça brésilienne2 cuillères à café de sucre roux1 citron vert fraisGlace pilée Le populaire cocktail ZombiePuissant, acidulé et sucré, le cocktail Zombie est né en 1934 dans l’un des premiers restaurants à thème polynésien installés à Hollywood Don the Beachcomber. C’est une invention qu’on associe à la culture "tiki" d’influence polynésienne. Cocktails exotiques, vahinés, statuettes et flambeaux sont autant d’éléments qui découlent de cette Zombie fait parti des cocktails 'tiki' les plus tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shaker puis, filtrer le résultat obtenu. Verser dans un verre tumbler3 cl de rhum ambré La Mauny VO3 cl de rhum blanc2 cl de jus de citron vert3 cl de jus d'ananas3 cl de jus de pamplemousse1 trait de grenadine1 trait de sirop de sucre de canneLe Don Papa JulepUn cocktail original qui puise dans les racines philippines du rhum Don Papa. L’utilisation de jus de calamondin petit oranger d’appartement au goût aromatique, amère et acide évoque largement cette région du monde car le kalamansi, autre nom du calamondin, est largement utilisé dans la cuisine les quartiers du citron vert et la menthe à l’aide d’un pilon puis ajouter l’ensemble des ingrédients dans un shaker. Secouer avec force. Filtrer et servir dans un long verre rempli de glace. Décorer avec un brin de menthe, des rondelles de citron et ajouter 2 gouttes de bitter thaïlandais pour rehausser la palette cl de rhum Don Papa2 cl de jus de calamondin2 sucre brun liquide cl1 bouquet de feuilles de menthe, y compris les tiges2 quartier d’un citron vert frais limeCocktail El PresidenteUn nom qui traduit justement la puissance de ce cocktail. El Presidente est une variation cubaine du Daiquiri. Il s'est fait connaître à la Havane à Cuba durant la prohibition américaine. Le cocktail a été nommé en l'honneur du président Gerardo Machado et est rapidement devenu la boisson préférée de la classe supérieure tous les ingrédients dans le verre rempli de glace et décorer d'une cerise cl de rhum ambré La Mauny VO1,5 cl de liqueur d'orange1 cl vermouthLe Punch CubainVerser le rhum Matusalem dans un grand verre. Ajouter la même quantité de jus d’orange et d’ananas. Ajouter un peu de limonade, quelques gouttes de grenadine et mélanger le cl rhum Matusalem5 cl jus d’ananas5 cl jus d’orangeLimonadeGrenadineAngostura 1919 TreacleUn cocktail puissant à base de rhum Angostura 1919 et d’Angostura Aromatic Bitters qui est une liqueur de plantes utilisée par la réalisation de cocktail. Il possède des qualités aromatiques les ingrédients dans une pinte. Ajouter des glaçons et mélanger pendant 15 à 20 secondes, puis, filtrer l’ensemble et le servir dans un petit verre rempli de cl de rhum3 gouttes d’Angostura Aromatic Bitters1 cl de sirop d’érable ou de sirop de canne3 cl de jus de pomme presséMademoiselleMademoiselle est un cocktail raffiné dont la robe évoque un rideau de velours les ingrédients dans un shaker contenant de la glace. Shakez, versez dans le verre à travers un filtre à shaker et une passoire en même temps. Servir dans un verre à martini. Décorer d'une cerise au cl de rhum arrangé2 cl de liqueur de grenade1 cl de liqueur de fleur de sureau2 traits de bitter ceriseAloha à la vanilleUn cocktail à mi-chemin entre le cocktail et le dessert, très gourmand avec sa boule de glace vanille. C'est un cocktail fruité, frais, crémeux et tous les ingrédients sauf la glace dans un verre contenant quelques glaçons puis déposez la boule de glace sur le dessus. Servir dans un verre tumbler. Décorer d'un quartier et de feuilles d' cl de rhum ambré4 cl de jus d'ananas4 cl de jus d'orange2 cl de lait de coco1 cl de jus de citron1 boule de glace vanille Tempête tropicaleUn mélange de saveurs sucrées et acides, pour un cocktail très fruité et épicé, onctueux en tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, shakez. Versez le tout dans un verre rempli de glaçons. Servir dans un verre tumbler. Décorer d'une rondelle de cl de rhum Blanc6 cl de jus frais de fruits de la passion1 trait de piment3 cuillères à café de sucre vanilléTi-PunchLe Ti-punch est une véritable icône du cocktail, affirmant son goût sucré et citronné. Une fois préparé, faites tourner le cocktail dans le verre vous pouvez déguster avec ou sans glace, à l' un tumbler, versez le sucre ou le sirop de canne. Ajoutez le jus d'un quart de citron vert puis le citron lui-même. Versez le rhum. Servir directement dans un verre à 6 cl de rhum blanc 55°1 à 2 cl de sirop de sucre de canne ou 1 cuillère à café de sucre de canne1/2 citron vertPlanteurUne véritable bouchée de fruits un verre rempli de glace, versez tous les ingrédients puis mélangez à l'aide d'un agitateur. Vous pouvez décorer de groseilles et de citron cl de rhum blanc6 cl de jus d'orange6 cl de jus d'ananas2 cl de jus de citron vertun trait de grenadinecannelleune rondelle d'orangeMai TaiCe cocktail remarquable a été créé en 1944 en Californie. Le Maï Taï doit son nom à une expression tahitienne "Mai tai roa ae" que l'on pourrait traduire par "Le meilleur du monde"...Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Shakez. Filtrez la glace en servant. Décorez d'une cerise confite et d'une tranche d' cl de rhum blanc3 cl de rhum vieux1,5 cl de sirop d'orgeat1,5 cl de citron vert1 cl de liqueur d'orange type CointreauCocktail TropiquesCe cocktail mousseux des tropiques, avec son sucre de canne et sa grenadine, vous emmènera directement vers les un shaker rempli de glace, versez tous les ingrédients puis versez dans le cl de rhum blanc 40°4 cl de jus de citron2 cl de grenadine1 cl de sirop de sucre de canneLong Island PomanokUn Long Island avec un côté très chaleureux à découvrir, affirmant ses accents épicés et un shaker contenant des glaçons, réunissez les 6 premiers ingrédients. Shakez. Versez le cola et quelques glaçons dans le tumbler, puis filtrez la composition par cl de rhum arrangé1,5 cl de gin1,5 cl de cognac2 cl d'amaretto2 traits de bitter cerise2 cl de jus de citron vert8 cl de colaCafé créoleUn délicieux café traditionnel et original, rafraîchissant avec sa glace pilée !Dans un shaker rempli de glace, versez tous les ingrédients. Shakez énergiquement puis versez dans la flûte. Servir directement dans une flûte à cl de rhum ambré2 cl d'espresso1 cl de miel0,5 cl d'amaretto0,5 cl de sirop de sucre de canneMangoladaCe cocktail développe une texture onctueuse et veloutée, résultant de l'émulsion de la manque et de la crème de coco. Une pina colada à la mangue, astucieusement relevée par la noix de coco la crème de coco une minute, puis versez-la dans une boîte hermétique. Utilisez la pâte obtenue à la cuillère. Dans le mixeur, mettez les glaçons, la purée de mangues, le rhum et la crème de coco. Mixez et servez. Servir dans un verre à dégustation. Décorez de noix de coco cl de rhum arrangé2 cl de purée de mangues fraiches2 cuillères à soupe de crème de noix de coco émulsionnéeLe gingerspiced cocktailIngrédients 35 ml de rhum Black Magic spicedUne bouteille de Ginger beer Franklin & sons 200ml Pour la décoration tranche d’orange séchéeLes étapes Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques glaçons dans votre A l’aide d’un doseur à cocktail, versez 35 ml de rhum Black Magic Puis ajoutez une bouteille de 200 ml de Ginger Beer Franklin & Mélangez le tout à l’aide d’un bâton mélangeur à Pour la décoration, ajoutez une tranche d’orange notre gamme de mixers & tonics et de softs Franklin &sons >>La touche finaleL’originalité des cocktails réside aussi dans leur décoration. Plusieurs techniques permettent ainsi de mettre en valeur le cocktail En mélangeant des liquides de densité différente, on peut obtenir un effet d’arc-en-ciel dans le verre;Le givrage des rebords du verre peut se faire avec du sel, cacao ou sucre;Des décorations et ustensiles peuvent apporter une touche tropicale et sympathique petites ombrelles, pailles, cuillère à mélange, touilleurs;Certains barmans aiment saupoudrer les cocktails mousseux d’épices, de chocolat ou de sucre;Les morceaux de fruits orange, citron sont des décorations idéales sur le bord du verre;La diversité des formats de verre permet d’être imaginatif et de proposer des réalisations originales;Le summum est de poser sur les bords du verre des mini-brochettes de fruits ou de Rhums BlancsLe rhum blanc, produit à partir de canne à sucre ou mélasses, n'est pas léger que le rhum ambré, il entre dans la composition de nombreux cocktails !Les Rhums VieuxLes rhums "vieux" sont vieillis au minimum pendant trois ans en fûts de chêne. Ils y développent leurs arômes vanillés et caramélisés ainsi que leur belle couleur Rhums Arrangés ou épicésEn apéro ou en digestif, les rhums arrangés dévoilent des saveurs inédites,exubérantes de fruits, sucre de canne et BittersConcentré d'essences aromatiques, les bitters sont les incontournables de la préparation des cocktails. Deux gouttes apporteront une touche magique à toutes vos nos autres cocktailsLes cocktails à base de rhum >Partager ce contenu