PhilBreizh, c'est la nouvelle crĂȘperie qui vient d'ouvrir au coeur de Saint-Philbert de Grand Lieu. Les propriĂ©taires jouent la carte du local dans une ambiance
ï»żPhil'Breizh, c'est la nouvelle crĂȘperie qui vient d'ouvrir au coeur de Saint-Philbert de Grand Lieu. Les propriĂ©taires jouent la carte du local dans une ambiance familiale. Le Courrier du Pays de Retz Sandra et JĂ©rĂŽme ont ouvert le Phil'Breizh le 8 juin dernier en plein cĆur du bourg. ©Le Courrier du Pays de RetzSandra Lorieu Moriceau et son Ă©poux JĂ©rĂŽme Lorieu en avaient envie, depuis longtemps, monter notre affaire ». Câest chose faite depuis lâouverture de la crĂȘperie PhilâBreizh le 8 juin dernier. A lâintĂ©rieur, deux photos discrĂštes en noir et blanc des parents et grands-parents de Sandra tĂ©moignent de lâhĂ©ritage familial breton du Guilvinec.Une crĂȘperie, mais pas queâŠPeu de temps aprĂšs la fermeture du restaurant La faim des haricots, les lieux ont rapidement Ă©tĂ© modifiĂ©s en une crĂȘperie, mais dans laquelle on ne mangera pas que des crĂȘpes et des galettes », explique JĂ©rĂŽme, depuis 28 ans dans la restauration, comme Sandra qui a Ă©galement travaillĂ© dix ans dans ce domaine. On attend une clientĂšle plutĂŽt familiale pour qui la crĂȘperie traditionnelle sera un plaisir. En revanche, notre clientĂšle du midi est constituĂ©e en grande partie de personnes travaillant dans la commune. Il nous faut donc une offre plus diversifiĂ©e. »Câest pourquoi le couple propose un plat du jour autre que des galettes et un dessert diffĂ©rent chaque jour, en fonction de la disponibilitĂ© des produits et de la saisonnalitĂ©. Il y a quelques jours, un client mâa demandĂ© si je pouvais cuisiner une galette aux Saint-Jacques. Je lui ai expliquĂ© que ce nâest pas la saison donc pas pour lâinstant. »Des produits locauxAutre leitmotiv du couple, proposer une cuisine de qualitĂ© avec le plus possible de circuits courts. La farine ne fait que quelques kilomĂštres depuis Saint-Colomban et la minoterie Giraudineau, idem pour les confitures de VĂ©ro qui garnissent les crĂȘpes. Il sera possible de dĂ©guster les galettes accompagnĂ©es dâun vin philibertin produit par Emmanuel Mercier. MĂȘme les glaces proposĂ©es sont produites Ă la ferme Les DĂ©lices de lâair marin, aux Moutiers en bien le territoire, JĂ©rĂŽme, qui cuisinait la tartiflette pour le ThĂ©lĂ©thon philibertin, est conscient que mĂȘme sâil existe une clientĂšle relativement aisĂ©e dans la commune, je sais aussi que, pour beaucoup de familles, aller au restaurant est un luxe. Câest pour ça quâon veut permettre Ă un maximum de gens ce petit plaisir de venir bien manger Ă un prix raisonnable. »PhilâBreizh, 3, rue dâHerbauges, Saint-Philbert. Contact et rĂ©servation 02 40 59 97 56 ou article vous a Ă©tĂ© utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Courrier du Pays de Retz dans lâespace Mon Actu . En un clic, aprĂšs inscription, vous y retrouverez toute lâactualitĂ© de vos villes et marques favorites.AJP SAINT PHILBERT DE GRAND LIEU Agence immobiliĂšre Du lundi au vendredi de 9h Ă 14h et de 14h Ă 19h Le samedi de 9h Ă 12 h et de 14h Ă 17h Lâagence AJP Immobilier de SAINT PHILBERT DE GRAND LIEU vous accompagne sur lâensemble de vos projets immobiliers en mettant Ă votre disposition une Ă©quipe de professionnels compĂ©tents. Nos domaines dâintervention Location Gestion locative Garantie Loyers ImpayĂ©s, Garantie dĂ©tĂ©riorations ImmobiliĂšres et protection juridique Transaction ancien, neuf et terrains. 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